Payoya Negra 2022 – Tinto Sierras de Málaga
Añada
2022
Variedades
Syrah, Tintilla de Rota
Grado alcohólico
14,5% vol% Vol.
Temperatura
16-18°C
Volumen
75cl
Zona de elaboración
Sierras de Málaga
Tipo de vino
Tinto
“Tinto de Sierras de Málaga con 90 Peñín. Moras, hierbas de monte y taninos sedosos. Carácter y elegancia del sur de España.”
Preguntar a Sofíaarrow_forwardFicha técnica
Nariz
Intensos aromas de moras maduras y arándanos, con notas de hierba de monte recién cortada, un fondo mineral de altitud y toques de roble cremoso bien integrado con leves matices especiados.
Boca
Carnoso y envolvente, con taninos maduros y pulidos, acidez fresca y equilibrada, notas balsámicas de tomillo y romero, y una textura suave que revela la complejidad de las variedades autóctonas del sur.
Final
Largo, cálido y especiado, con persistencia notable y un recuerdo balsámico que alarga la experiencia en boca.
Payoya Negra 2022 es un tinto de personalidad propia elaborado bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga por Finca La Melonera, una bodega que ha sabido interpretar la riqueza varietal y el carácter montañoso de esta tierra malagueña con una mirada contemporánea. Con 90 puntos otorgados por la Guía Peñín, este vino se consolida como una de las referencias más interesantes de la denominación y una apuesta segura para quienes buscan el mejor vino tinto Sierras de Málaga para comprar online.
Elaborado a partir de una selección de variedades tintas de los permitidos por la DO, Payoya Negra 2022 alcanza los 14,5% vol., reflejo de la madurez óptima que los viñedos de esta denominación alcanzan en años de equilibrio climático. Su crianza ha sido cuidadosamente gestionada para preservar la frescura del fruto sin renunciar a la complejidad que aporta el paso por roble.
En nariz, el vino se abre con una seductora intensidad aromática donde dominan las moras maduras y los arándanos, acompañados por notas de hierba de monte y un susurro mineral que evoca el terroir de altitud de la Serranía. El roble aparece integrado, aportando un fondo cremoso y levemente especiado que añade capas sin enmascarar el carácter frutal del conjunto.
En boca, Payoya Negra despliega una textura carnosa y envolvente, con taninos maduros y bien pulidos que se entrelazan con una acidez fresca y equilibrada. El paladar gana en complejidad con notas balsámicas que recuerdan al tomillo y al romero de la sierra, mientras la madera aporta un soporte suave y elegante. El final es largo y especiado, con una persistencia que invita a la siguiente copa.
Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, cordero con hierbas, quesos curados de cabra o una tabla de ibéricos, este tinto tiene también carácter suficiente para acompañar guisos de caza menor. Decántelo unos 20-30 minutos antes de servir a entre 16 y 18 °C para que exprese todo su potencial.
Si buscas comprar online Payoya Negra 2022 con envío a toda España, en Mercado 46 encontrarás este tinto singular junto a una selección de los mejores vinos de productores comprometidos con la calidad y el territorio.
Maridaje Perfecto
La Bodega
Fundada en 2003
Finca La Melonera es un ambicioso proyecto vitícola ubicado en la Serranía de Ronda, dentro de la subzona de la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Sus orígenes se remontan a la primavera de 2003, cuando un equipo de apasionados se propuso recuperar para la región una tradición vitivinícola de más de 3.000 años de antigüedad, interrumpida a finales del siglo XIX por la devastadora plaga de la filoxera. La inspiración llegó a través de las páginas de un libro escrito en 1807 por el botánico Simón de Rojas Clemente, en el que se detallaban las riquezas vitivinícolas de la Serranía de Ronda. La bodega, construida en 2012, está enterrada a siete metros de profundidad para mantener una temperatura estable de forma natural, integrándose armónicamente en el paisaje y respetando el movimiento del propio terreno. La finca abarca unas 200 hectáreas situadas entre los 650 y los 950 metros sobre el nivel del mar, lo que permite oscilaciones térmicas de hasta 20 grados entre el día y la noche, tanto en invierno como en verano, aportando una complejidad aromática y una frescura singulares a sus vinos. El proyecto está liderado por cuatro accionistas, entre los que se encuentra el Grupo Perelada, responsable de la gestión vitivinícola. La filosofía de La Melonera se asienta sobre dos pilares fundamentales: la recuperación de variedades autóctonas al borde de la extinción —como la tintilla de Rota, blasco, corchero tinta, melonera, quiebratinajas, morisco y platera— y el cultivo de una viticultura de excelencia en perfecta armonía con el entorno. No se emplean pesticidas ni productos químicos, y hasta las semillas utilizadas en los cultivos no vinícolas proceden de los propios frutos de la tierra. Entre sus vinos más reconocidos destacan Payoya Negra y La Encina del Inglés. Payoya Negra 2011 fue galardonado con la Medalla de Oro en la 39.ª edición del Challenge International du Vin. Cabe destacar también que la variedad melonera, que da nombre a la bodega, ocupa una hectárea de cultivo, siendo en la actualidad la mayor superficie del mundo dedicada a esta uva.
También te podría gustar
Peñafalcón
Peñafalcón 30 meses en barrica 2013
28.00€
Bodegas Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia
Macán Clasico Tinto 2022
36.86€
Únete al Club Privado
Accede a añadas exclusivas y preventas directas desde la bodega antes que nadie.
Hablar con Sofía