Pago Capellanes Picón Tinto Especial 2021 – Tinto Ribera del Duero

Pago Capellanes Picón Tinto Especial 2021 es uno de los tintos más singulares que la histórica Bodegas Pago de los Capellanes ha elaborado en su emblemática parcela El Picón, enclavada en el corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Fruto de la viticultura de precisión que distingue a esta bodega burgalesa —fundada en 1996 por la familia Rodero-Villa sobre viñedos cuya historia se remonta al siglo XIV—, este vino encarna la filosofía de la casa: respetar la autenticidad de la uva y traducir fielmente el carácter de cada parcela en la copa.

Elaborado al cien por cien con Tinto Fino —nombre local del Tempranillo—, la variedad reina de la Ribera, el Picón Tinto Especial nace de vides plantadas en suelos de arcilla, grava y arena a gran altitud. La amplitud térmica característica de la meseta castellana, con diferencias de más de 20 grados entre el día y la noche, es la gran aliada de esta parcela: favorece una maduración lenta y precisa que concentra color, estructura y complejidad aromática de forma sobresaliente. La Guía Wine Up! 2026 otorgó al Pago de los Capellanes Tinto Parcela El Picón 2021 una puntuación de 97,54 puntos, coronándolo como el mejor vino tranquilo de su edición.

En nariz, el vino despliega una paleta aromática de gran intensidad y finura: fruta negra madura —mora, ciruela— junto a matices balsámicos y especiados de canela, regaliz negro y tabaco, con un fondo que evoca la trufa y el cuero noble. En boca, la entrada es envolvente y compleja, con taninos pulidos de notable dulzura que cubren el paladar con una textura aterciopelada. El paso es rotundo y sabroso, con una acidez viva que aporta frescura y tensión, llevando el conjunto hacia un final largo y persistente con un retrogusto afrutado y especiado de gran elegancia.

Para quienes buscan el mejor tinto Ribera del Duero de una parcela excepcional, el Picón Tinto Especial marida con brillantez junto a un chuletón de buey a la brasa, cordero asado al estilo castellano, quesos curados de oveja o un guiso de caza mayor. Un vino para guardar y disfrutar, disponible para comprar online en Mercado 46 con envío a toda España.