Ossian Verdejo 2023 IGP Castilla y León

Ossian es el vino blanco insignia de Ossian Vides y Vinos, una bodega que desde 2005 ha reivindicado el verdejo segoviano de cepas prefiloxéricas como uno de los grandes vinos blancos de guarda de España. La añada 2023 pertenece a la IGP Castilla y León y procede de viñedos centenarios —entre 100 y 200 años de edad— situados en Nieva, a entre 840 y 930 metros de altitud, donde las oscilaciones térmicas día-noche imprimen una maduración lenta y de gran precisión aromática.

La uva verdejo se vendimia a mano y pasa por una selección rigurosa tanto en viñedo como en bodega. El mosto flor fermenta con levaduras autóctonas en barricas y fudres de distintas capacidades —desde los 228 litros hasta grandes recipientes de 600 litros—, envejeciendo durante aproximadamente nueve meses sobre sus propias lías. Esta vinificación, practicada en ecológico desde el origen, es la que dota al Ossian verdejo 2023 de esa textura untuosa y ese carácter mineral que lo distinguen de las versiones más frutales y aromáticas habituales.

En nariz, el vino se expresa con aromas de fruta de hueso madura —melocotón, albaricoque— entrelazados con notas de flores marchitas, hierbas secas y un sutil fondo mineral que recuerda a sílex mojado. En boca es amplio, glicérico y especiado, con una textura cremosa y cuerpo medio que no domina sino que acaricia, revelando apuntes de fruta tropical madura y una discreta pincelada de pastelería fina. El final es largo y reposado, donde la firma genuina del verdejo —su acidez viva y su frescura herbal— regresa con elegancia y naturalidad.

Con 94 puntos en la Guía Peñín, el Ossian 2023 confirma el estilo de guarda que caracteriza a esta bodega: un verdejo que puede comprar online hoy y disfrutar tanto en su juventud como evolucionar con paciencia en la bodega durante varios años. Ideal para acompañar un ceviche de lubina, unos espárragos blancos en escabeche, quesos de pasta blanda o una merluza a la romana. Si buscas el mejor verdejo de Castilla y León con carácter y profundidad, el precio Ossian 2023 es una referencia insustituible en cualquier selección de vinos blancos de autor.