Oremus Mandolás 2023 – Furmint Blanco Seco de Tokaj-Hegyalja

Oremus Tokaji es una de las bodegas más emblemáticas de la región de Tokaj, en el noreste de Hungría, dominada por las Montañas Zemplén, cerca de las fronteras de Ucrania. Aunque la producción de vino en el viñedo Oremus se remonta al año 1620, y un documento medieval fechado el 16 de junio de 1462 constituye la primera mención escrita de sus viñedos, la bodega en su forma actual fue fundada en 1993, cuando la familia Álvarez —propietaria de la legendaria Bodegas Vega Sicilia— adquirió estas tierras y emprendió un ambicioso proyecto de recuperación y modernización. El propio nombre «Oremus» proviene del latín y significa «rezar», un reflejo de la espiritualidad y reverencia que históricamente ha acompañado a estos vinos extraordinarios. La familia Álvarez ha sabido equilibrar con maestría la tradición centenaria de uno de los vinos más venerados del mundo con la modernización tecnológica. Su profundo estudio del proceso de producción local y su respeto por las tradiciones quedan patentes en la construcción de la nueva bodega y en cada etapa de la vinificación. El objetivo declarado de Oremus es producir Tokaji de elegancia y equilibrio, buscando siempre una armonía perfecta entre la fruta dulce y la acidez natural que caracteriza a esta denominación. La bodega cuenta con 33 hectáreas de viñedo plantadas principalmente con Furmint, la variedad reina de Tokaj, junto con Hárslevelü, Sárga Muskotály, Zéta, Kövérszolo y Gohér. El proceso de vinificación sigue la fórmula tradicional de la región: los vinos botritizados Aszú y Eszencia requieren una fermentación lenta y años de envejecimiento en barricas pequeñas en las antiguas bodegas subterráneas de la propiedad. Entre su gama destacan los Aszú de tres a seis puttonyos, la Eszencia, el Late Harvest y los vinos blancos secos de viña única como Mandolás y Petrács. La región de Tokaj Hegyalja fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2002, y ya en 1772, en la primera clasificación mundial de viñedos, Oremus fue catalogado como PRIMAE CLASSIS. Sus vinos gozan de amplio reconocimiento crítico internacional y altas puntuaciones en publicaciones especializadas.