Fabio Coullet Secuencial 2022 — Blanco Sierras de Málaga

El Fabio Coullet Secuencial 2022 es un vino blanco de la Denominación de Origen Sierras de Málaga elaborado por la bodega Fabio Coullet en el corazón de La Axarquía, una de las comarcas vitivinícolas más singulares de España. Este blanco, que ha obtenido 90 puntos tanto en la puntuación Parker como en la Guía Peñín, nace de la combinación de tres variedades autóctonas: 60% Moscatel de Alejandría, 20% Pedro Ximénez y 20% Doradilla, cultivadas en viñedos de viticultura heroica sobre suelos de pizarra y bajo un clima mediterráneo de luminosidad extraordinaria.

Fabio Coullet, ingeniero agrónomo con décadas de experiencia internacional, fundó su bodega en 2020 con una filosofía muy clara: mínima intervención en bodega y máximo respeto al terroir. El Secuencial pasa nueve meses en depósitos de acero inoxidable, lo que preserva la frescura aromática y la pureza de expresión varietal sin interferencias. Un enfoque cercano al del vigneron francés, aplicado con convicción a las uvas autóctonas malagueñas.

En nariz, el Secuencial 2022 despliega una paleta aromática delicada y expresiva: flores blancas y cítricos de Moscatel de Alejandría, notas de pera y plátano, matices herbáceos mediterráneos que evocan el tomillo y el romero de La Axarquía, y un toque balsámico que añade profundidad. En boca, se muestra graso y cremoso, con una acidez media-alta que aporta tensión y equilibrio. El final es largo, salino y floral, con una persistencia que recuerda al cítrico limpio y a la fruta blanca madura.

Gastronómicamente versátil, este blanco de Sierras de Málaga marida con elegancia con mariscos frescos, pescados a la brasa, arroces caldosos y quesos frescos de cabra. Para quienes buscan comprar online vino blanco Sierras de Málaga de autor, el Secuencial es una de las referencias más honestas y territoriales de la denominación. Una expresión genuina de lo que La Axarquía puede dar cuando se trabaja con respeto, precisión y pasión.