Château Carmes de Rieussec 2015 – Sauternes Dulce

Château Carmes de Rieussec 2015 es el segundo vino del legendario Château Rieussec, Premier Cru Classé de Sauternes elaborado bajo la tutela de Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), una de las firmas vinícolas más respetadas del mundo. Este Sauternes dulce de la añada 2015 representa una expresión refinada de uno de los terroirs más privilegiados de Burdeos, con viñedos situados en la confluencia de Fargues y Sauternes, inmediatamente adyacentes al mítico Château d'Yquem.

La composición del ensamblaje refleja la tradición clásica de la denominación: un predominio de Sémillon (87%) que confiere untuosidad y profundidad aromática, acompañado de Sauvignon Blanc (7%) para aportar frescor y tensión cítrica, y una pequeña proporción de Muscadelle (6%) que añade un toque floral delicado. Las uvas se vendimiaron seleccionando meticulosamente los racimos afectados por Botrytis cinerea —la célebre podredumbre noble— en sucesivas pasadas entre septiembre y noviembre. Tras la fermentación, el vino reposó entre 18 y 26 meses en barricas de roble francés nuevo, integrando la madera con suavidad y proporcionando una estructura de crianza que distingue este Carmes de Rieussec como un vino de notable potencial de envejecimiento.

En nariz, el vino despliega un bouquet opulento de fruta blanca confitada y naranja amarga que evoluciona hacia notas de tarta de limón, mermelada de naranja y albaricoque en almíbar, con matices de jengibre especiado y una sutil reminiscencia de cera de abeja. En boca, el ataque es delicado y sedoso, con un desarrollo progresivo hacia un paladar untuoso y pleno donde el maracuyá y la piña fresca dialogan con el miel y el pomelo. El roble, perfectamente integrado, aporta volumen sin eclipsar la fruta. El final resulta largo, tenso y persistente.

Marida de forma excelente con foie gras micuit, quesos azules como Roquefort, tarta tatin de manzana o un suflé de vainilla. Una botella de Carmes de Rieussec 2015 comprar online en Mercado 46 es apostar por la excelencia de Sauternes con envío a toda España.