César Márquez Paraje - Vino Tinto D.O. Bierzo

César Márquez Paraje es el vino de región del proyecto personal de César Márquez, uno de los enólogos más reconocidos del panorama vitivinícola español y referente indiscutible de la D.O. Bierzo. Elaborado principalmente con Mencía, la variedad tinta por excelencia de la comarca berciana, complementada con Alicante Bouschet, este tinto nace de la visión de un bodeguero que lleva el concepto de la parcelización al corazón de Valtuille de Abajo, siguiendo la filosofía borgoñona de plasmar el terroir con absoluta fidelidad.

El vino se elabora con una intervención mínima en bodega, sin maderas nuevas ni aditivos, respetando la fruta y el raspón para conseguir estructura natural y frescura. César Márquez vendimia buscando esa sensación de fruta crujiente, lo que le permite mantener graduaciones contenidas —en torno a los 13% vol.— y una expresión verdaderamente atlántica. Los suelos de pizarra y arcilla de Valtuille aportan esa mineralidad elegante que distingue a los mejores vinos del Bierzo.

En nariz, el Paraje despliega una nariz perfumada y seductora donde conviven la fruta roja madura —cereza, grosella, ciruela— con notas florales de violeta y lavanda, especias suaves de canela y regaliz, y un fondo mineral de notable complejidad. En boca es carnoso pero delicado, fresco y de acidez vivaz que vertebra toda la estructura, con taninos finos y bien integrados que invitan a seguir bebiendo. El final es largo, persistente y de esos que enganchan a la copa.

Esta es la razón por la que César Márquez Paraje ha alcanzado los 94 puntos tanto en la Guía Peñín como en Wine Advocate de Robert Parker. Un tinto de autor que merece estar en cualquier bodega personal que busque vinos genuinos y de personalidad. Para comprar César Márquez Paraje online con envío a toda España, Mercado 46 lo pone a tu alcance con todas las garantías de conservación y transporte.

Ideal para acompañar carnes a la brasa, cordero lechal, quesos curados de la zona o un buen plato de setas y caza menor. Sírvelo a 16°C para apreciar toda su complejidad aromática y su frescura característica.